RESTAURANT SIDE DISH WHOLESALE
餐廳小菜批發｜一次搭配多種清爽配菜
餐廳小菜的價值不只是多一道菜，而是改善整份餐點的節奏。清爽、酸甜或脆口的配菜，可以在重口味主餐之間提供口感轉換。
每週新鮮現作全程 RO 純水SGS 檢驗合格3,000萬產品責任險
適合哪些餐飲？
燒肉、火鍋、便當、自助餐、炸物、小吃、牛肉麵、韓式料理、團膳與餐盒都適合搭配冷藏小菜。
多品項一起採購
黃金泡菜、韓式泡菜、台式泡菜、柚香蘿蔔、黃金海帶絲與韓式料理醬，可以依菜單需求一起評估，減少餐廳到處找不同供應商。
清爽解膩的設計
我們刻意避免把多數產品做得太辣或太重口味，讓小菜能襯托主食，而不是與主餐搶味。
長期叫貨比單次採購更重要
穩定供貨與規格一致，能降低店內臨時換料、重新試味與教育員工的成本。
小菜怎麼搭，才不會整桌都是同一種味道？
如果主餐偏油、偏鹹，可以搭酸甜爽脆的小菜；如果主餐已經偏辣，小菜反而可以選不辣的黃金泡菜、台式泡菜或柚香蘿蔔。餐廳在設計套餐時，建議同時考慮「酸、甜、辣、脆」四個口感角色。
六種產品的餐飲定位
品項適合用途
黃金泡菜燒肉、火鍋、便當，酸甜清爽
韓式泡菜韓式料理、鍋物、拌飯，微辣
台式泡菜便當、小吃、炸物，不辣
柚香蘿蔔燒肉、炸物、套餐，爽脆解膩
黃金海帶絲便當、自助餐、套餐小菜
韓式料理醬後場料理、韓式鍋物與調味應用
餐廳想減少後場工作，可以從小菜開始
主菜通常是餐廳最需要保留差異化的地方；相較之下，小菜的洗切、醃製與調味工作較容易交由穩定供應商處理。這也是餐飲小菜批發真正能替後場省下時間的地方。